【簡単】手作りジンジャーキャンディーの作り方

こんにちは！カンティです。今回、生姜で作った手作り「ジンジャーキャンディー」の作り方をご紹介します。生姜の味が効いていて、パンチあって、美味しくて、カラダがポカポカして、紅茶にぴったりな生姜糖です。作り方はとても簡単。生姜をすりおろして砂糖と水で煮るだけ。材料も手に入るやすく、作り方も簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！

甘さと辛みのバランスが、くせになるおいしさ！！
手作りジンジャーキャンディーの作り方

今回は、甘くてピリッと辛いジンジャーキャンディーの作り方をご紹介します。生姜はからだを温めてくれる効果があり、冷え性の方にもおすすめ。

生姜の味が効いていてパンチあって美味しいカラダがポカポカして紅茶にぴったりなおやつです。またジンジャーケーキやクッキー作りに使ったりと大活躍です。

作り方はとても簡単。生姜をすりおろして砂糖と水で煮るだけ。材料も手に入るやすく、作り方も簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！

このレシピのコツ・ポイント

• 生姜の皮をむいてもむかなくてもOK。鮮度の良いしょうがは皮ごと食べれますが、色よく仕上げたい時などはむいて使うことも多いと思います。
• 生姜をそのまま使うとしっかり生姜の辛みがあるキャンディーになりますが（私の好み）、マイルドなキャンディーを作りたい場合、一度、生姜を水で煮てからすりおろしたほうがいいかもしれません。生姜を煮たその水を捨てないで、ジンジャーティーを作ってくださいね。
• すりおろし器ですりおろしてもOKですが、あの便利な道具「フードプロセッサー」を使った方がとても楽です。
• 私は生姜の辛みが好みですので水を使っていますが、水の代わりに牛乳使うことでややマイルドなキャンディーに仕上がります。

ジンジャーキャンディー作り方

材料 （約16個）

生姜 　200g
水　100g
砂糖　 400g

注: 水は牛乳で代用可能です。ややマイルドな味わいになります。

作り方

生姜はよく洗いましょう。

表面の皮をきれいに取り、厚く切ります。

生姜をフードプロセッサー/強力ブレンダーに入れ、必要に応じて水を加え、ペースト状にします。すりおろし器ですりおろしてもOK.

生姜ペーストを鍋に移し、砂糖の半分と残りの水を加えます。

砂糖が溶けるまで、かき混ぜながら、中弱火で、約3分間、加熱します。

残りの砂糖を加えて混ぜます。はじめは中火で、煮立ってきたら弱火で、焦がさないよう煮詰めていきます。

飴状になるまでじっくりまぜながら仕上げていきます。ポイント：焦げないように混ぜ続けてください。

加熱の目安として、氷水の入った容器に少し落としてみて粘土状（飴状）になったら（水に溶けなければ）、ちょうどいいタイミングとなります。

バットにクッキングシートを敷き、バターを塗ります。生姜煮を流し入れて広げます。粗熱がとれたら（固まる前に）切り込みを入れておきます。

完全に冷めたら、食べやすい大きさに切って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。温かいスリランカ（セイロン）紅茶との相性も抜群です。

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