Classic! Maqluba (Palestinian Upside Down Rice)! This beautiful Middle Eastern Upside Down rice dish known as Maqluba is often called the national dish of Palestine. It’s a great one-pot dish for special occasions and gatherings. So delicious, visually impressive, and worth making! Maqluba (Palestinian Upside Down Rice) Maqluba is a versatile and flexible dish, so,…
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Pol Sambol Thel Dala (Sri Lankan Stir-Fried Coconut Sambol)
Pol Sambol (Coconut Sambol) is a traditional Sri Lankan-style hot coconut relish. Some like ‘Fresh Pol Sambol’ while others like ‘Stir-Fried or Sauteed Pol Sambol’ which is locally known as ‘Pol Sambol Thel Dala’ or ‘Badapu Pol Sambol’. Pol Sambol Thel Dala (Sri Lankan Stir-Fried Coconut Sambol) In this post, I’ll show you how to…
ポルサンボル（スリランカのココナッツふりかけ）作り方
こんにちは！カンティです。今回、スリランカの食事には欠かせないスリランカの家庭料理「ポルサンボル」又は「ポルサンボーラ」と知られているスリランカ風ココナッツふりかけの作り方をご紹介します。日本に居ながらにして簡単に本場の「ポルサンボル」をご自宅で簡単に作れる レシピです。 ココナッツの甘み、唐辛子の辛み、玉ねぎの強い風味、かつお節の旨みそしてライム汁の酸味がご飯を誘い、一度食べたらやみつきになります。ライスはもちろん食パンなどと一緒にでも楽しめるふりかけです。
ルヌミリス（スリランカの辛い調味料）作り方
こんにちは！カンティです。今回、「ルヌミリス」と知られているパンチの利いたスリランカ風辛い調味料の作り方をご紹介します。食事に刺激を加える辛い調味料がお好きな方に、ぜひ試してほしいと思っています。
キリバト（スリランカのミルクライス）作り方
こんにちは！カンティです。今回、地元で「キリバト」（Kiribath = කිරිබත්）と知られている、スリランカ風ココナッツミルクライスの作り方をご紹介します。「キリバト」は、スリランカのお祝いの席には欠かせない伝統的なお祝い料理で、朝ごはんの定番でもあります。朝ごはんにいかがでしょうか♪
スリランカ「デビルドフィッシュ」の作り方
こんにちは！カンティです。今回、スリランカの｢デビルドフィッシュ」の作り方をご紹介します。お酒のつまみにいかがでしょうか♪ スリランカの｢デビルドフィッシュ」 ｢デビルドフィッシュ」又は「デビルフィッシュ」は、揚げた魚の切り身をざく切りの玉ねぎ、バナナピーマン、トマト等の野菜をを加えて、甘酸っぱく、辛く、スパイシーなチリソースベースで炒めて作る料理です。
Sri Lankan Imbul Kiribath (Coconut Milk Rice with Coconut Filling)
Sri Lankan Imbul Kiribath! Imbul Kiribath (aka Ibul Kiribath) are oval-shaped coconut milk rice balls (Kiribath) filled with a sweetened coconut filling called Panipol. It’s a traditional Sri Lankan sweet rice dish that pairs well with Sri Lankan (Ceylon) tea. Sri Lankan Imbul Kiribath (Coconut Milk Rice with Coconut Filling) Imbul Kiribath (aka Ibul Kiribath)…