こんにちは！カンティです。今回ご紹介するのは、煙突みたいな形のかわいい話題のチムニーケーキ（チムニーパン）がおうちで作れるレシピです。バターとシナモンシュガーでコーティングされた甘い焼きたてのパンはとても美味しい。表面はカラメルでコーティングされていてサクサク♪ 内側はしっとりモチモチ♪煙突みたいな生地をくるくるほどく食べる食べ方も楽しい♪ぜひ作ってみてくださいね♪
話題のチムニーケーキ（チムニーパン）
をおうちで楽しもう！
チムニーケーキ（Chimney Cake）はハンガリーで親しまれている伝統的な洋菓子で、クルテウシュカラーチ（Kürtőskalács）と呼ばれています。屋外の祭りやカーニバル等の定番スイーツです。
伝統的なチムニーケーキは、クルクルとらせん状にイースト生地を棒に巻きつけ、回しながら炭火などで焼くパンで、溶かしバターでコーティングされ、お主にシナモンと砂糖を振りかけます。
真ん中が空洞の煙突のような見た目から、「チムニーケーキ」と呼ばれているそうです。「チムニー」とは英語で「煙突」を意味します。
お隣の国・韓国で大人気ですが、イースト生地を使用するので、「チムニーケーキ」ではなく「チムニーパン」又は「煙突パン」などと呼ばれています。
屋台では生地をくるくる回しながら焼いていくのですが、おうちでは難しいですよね。オーブンで焼く作りやすい方法をお教えするので、ぜひチャレンジしてくださいね。
英語のレシピはこちらHomemade Hungarian Chimney Cakes
主な使用器具
ホームベーカリー、あれば
ハンドル付き麺棒 又は３５０mlか５００mlのアルミ缶
パイカッター(なければ包丁)
ハケ
アルミホイル
クッキングシート
オーブン
美味しい食べ方
チムニーケーキは、あつあつで、らせん状に巻き付けた生地を端からつまんでクルクルほどきながらそのまま食べるのがおすすめの食べ方です。そうすると、外側のカリッとした部分と中のもちもちとした部分の対比が楽しめます。
また、アレンジメニューも多く、仕上げのグラニュー糖をシナモンシュガーにしたり、溶かしたチョコレートをつけてナッツなどをトッピングしてもおいしいです。
お好みのソースや蜂蜜につけて食べることもできます。ディップを付けて食べるのもとっても美味しいです。お好みのソース、蜂蜜、ジャム、チョコ、アイスなどなど・・・色々試してみてくださいね。
チムニーケーキは中が中空なので、アイスクリームやホイップクリームなど入れて中身を詰めることもできます。中身を詰めたら、豪華なデザートにするために、ソースをかけたり、スプリンクルや刻んだナッツをトッピングすることもできます。
コツ・ポイント
シナモンパウダーと砂糖をボウルに入れて混ぜてシナモンシュガーを作れます。
シナモンシュガーにすりつぶしたクルミをブレンドすることもできます。
オーブンで焼く時に色むらが出やすいので、生地を回して焼いてください。
ハンガリーのチムニーケーキ
（チムニーパン）の作り方
材料（大きめの２個又は小さめの４個分）
【パン生地】
中力粉 240g
塩 小さじ1/8
砂糖 30g
インスタントドライイースト 小さじ1
卵 1個
牛乳 80ml
無縁バター 45g
【仕上げ用】
無縁バター 大さじ2
砂糖 100g トッピング用
シナモン 小さじ2 トッピング用
作り方
準備しておくこと
卵は室温に戻しておく
牛乳を人肌に温めておく
生地用バターを常温にもどしておく
塗る用バターは溶かして少し冷ましておく
『綿棒を準備する』
私はハンドル付き麺棒 を使いました。ビール缶（アルミ缶）等使う人もいるようですが私は使ってことがありません。
まず、アルミホイールで綿棒全体をカバーして、生地を巻くところだけクッキングシートを巻いておく。
『パン生地を作る』
【ホームベーカリーを使う場合】全ての材料を入れて、生地モードで一次発酵まで行う。
【手でこねるか場合】人肌に温めた牛乳にドライイーストを入れ、軽く混ぜる。ボウルにバター以外の材料を入れ、まとまるまでゴムベラで混ぜる。まとまったら台に移して手でこね、粉っぽさがなくなったら常温に戻したバターを練り込む。その後、一次発酵まで行う。
生地が２倍くらいに膨らんだら取り出し、カットする大き（めの２個又は小さめの４個分）。ここで、オーブンを１8０℃に予熱しておく。
『綿棒に生地を巻く』
打ち粉(分量外の小麦粉)をしながらめん棒で長方形にのばす。長い方を幅１から２㎝ぐらいの帯にカットする。
クッキングシートを巻いた綿棒に生地を巻いていく。巻き始め、巻き終わりとつなぎ目は生地を少し重ねてしっかり止める。これを忘れないでね。
『仕上げる』
麺棒に巻いた生地に溶かしバターをはけで塗る。
グラニュー糖をまぶす。まず、平らな面に砂糖を振りかける。生地の表面を砂糖の上で優しく転がし、砂糖がくっつくように優しく押す。このステップは生地を平らにするのにも役立ちます。お好みに応じて、ケーキの上に砂糖をさらに振りかけることができます。すべての面が均等に覆われていることを確認してください。
シナモンシュガーを使用する場合はシナモンと砂糖をボウルに入れて混ぜ、それを生地の上に振りかけます。
その後、２次発酵は取らずにオーブンで焼く。生地を入れた麺棒を深めのトレイの上に置きます。ハンドルはトレイの端に置く必要があり、煙突ケーキがトレイの底に触れないようにしてください。 10分間焼き、反対側の麺棒を回転させます。さらに10〜15分間、または端の周りがわずかに茶色になるまで焼きます。
焼きあがったら、綿棒からを外して、温かいうちにそのままお召し上がりください。
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