もちもちイギリス風パンケーキのレシピ＆作り方
本日のパンケーキ♪ 今回はイギリスの伝統的なパンケーキ[イングリッシュ・パンケーキ] をご紹介します.クレープによく似ているけど、生地が薄いクレープと違って、ちょい厚めで、バターの風味が良くて、もちもち食感がたまりません♡。ぱらぱらっと入った砂糖の優しい甘みと、フレッシュレモンのほのかな酸味との相性はバッチリです！温かいうちにこまかいグラニュー糖をふってからレモンをぎゅーっと絞って、くるくるっと巻いて、暖かい、スリランカ（セイロン）紅茶と一緒にエンジョイ♪
動画を見ればわかりやすい！
下の動画を見ながら、ぜひ、一度作ってみてね♡
作り方の動画をどーぞ(ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞ
「イングリッシュ・パンケーキwithレモン＆シュガー」
モチモチ食感がたまらない♪
本日のパンケーキ♪ 今回はイギリスの伝統的なパンケーキ[イングリッシュ・パンケーキ] をご紹介します.作り方はすごく簡単で、軽食やおやつにぴったり。クレープによく似ているけど、生地が薄いクレープと違って、ちょい厚めで、バターの風味が良くて、もちもち食感がたまりません♡。ぱらぱらっと入った砂糖の優しい甘みと、フレッシュレモンのほのかな酸味との相性はバッチリです！温かいうちにこまかいグラニュー糖をふってからレモンをぎゅーっと絞って、くるくるっと巻いて、暖かい、スリランカ（セイロン）紅茶と一緒にエンジョイ♪ もちもちの生地なので、焼きたての生地にジャム、はちみつ、チョコレートスプレッドなどのトッピングをして食べても美味しいですよ！
ミキサーでクレープ生地を作ってみよう！
ボウル＆泡立て器で混ぜても良いのですが、あれば、ミキサー使用がオススメです。私はしょっちゅうクレープを作っていて、我が家では、普段、ミキサーで生地を作っています。数秒で混ざっちゃうし、手間暇かからない。洗い物も少なくて、生地も完璧にできて、いいことばかり。
作り方の動画をどーぞ(ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞ
ブログ記事はこちら
時短＆簡単クレープ♪「手間なし！ダマなし！ミキサーで混ぜて焼くだけ」by kanthi
イングリッシュパンケーキ、アメリカンパンケーキ、
フレンチクレープ の違い
イングリッシュ・パンケーキ はフランスのクレープに似ていますが、アメリカのパンケーキには似ていません。パンケーキというと、アメリカン風パンケーキ（ホットケーキ）を思い浮かべるが、イギリスのパンケーキはアメリカン風パンケーキように分厚くなく、クレープによく似ていてちょっと薄め。クレープとイングリッシュ・パンケーキどちらも発酵剤(ベーキングパウダー、重曹または酵母)を使用せずに作られた薄いパンケーキです。クレープは一般的に薄くて、クリスピーで、イングリッシュ・パンケーキはクレープを少し厚くしたものという感じでもちもちですが英国外では、イングリッシュ・パンケーキはおそらく「クレープ」と呼ばれるでしょう。アメリカのパンケーキは生地に発酵剤を使うことで厚くてふわふわ。イギリスでは、アメリカン風パンケーキはスコッチパンケーキ、ドロップスコーンまたはパイクレットと呼ばれています。
イングリッシュ・パンケーキ生地 とフランスのクレープ生地の違い
クレープとイングリッシュ・パンケーキはほとんど同じですが、イギリスのパンケーキの生地は溶かしバターと砂糖を加えずに作られ、代わりにバターで焼いて、砂糖を振りかけて食べます。クレープの生地は水っぽいですが、イギリスのパンケーキの生地はちょっととろとろです。薄いクリスピーなフランスのクレープとは違い、イングリッシュ・パンケーキは少し厚みがあったほうががオイシイです。
フライパンについて
普通のご家庭では日常使いのテフロンの効いたフライパンでＯＫ。私が使っているのがこちらのクレープパン(26cm)とフライパン(22cm＆20cm）です。
「もちもちイギリス風パンケーキ」の作り方
材料 （直径22㎝×6枚前後）
- 中力粉 125g
- 塩 小さじ1/4
- 卵 2個
- 牛乳 280ml
- バター(マーガリン可) （焼き用）
- レモン、粉砂糖 （仕上げ用）
*レシピは必要に応じて2倍又は半分することが可能。
生地作り
- 中力粉は塩と一緒にボウルにふるい入れる。★あるいはふるっておく。
- 卵を割り入れる。★溶き卵入れるか、卵直接入れるか自分判断してくださいね。
- 卵をほぐしながら粉と一緒によく混ぜる。牛乳を数回に分けて加えていき、その都度泡立て器でよく混ぜる。★ダマのない生地を作るため、牛乳を少しずつ入れながら、その都度泡立て器でよく混ぜて、まずはペースト状にするのがコツ。★この時点ではねっとりした重い状態。
- 次に生地をのばしていく。牛乳を少しずつ加えてその都度泡だて器でよく混ぜる。★もしダマが残っている場合、ザルで漉してね。
- ラップをかけて、生地を30分ほど休ませる。
生地を焼く
- フライパンを中火で温めて、バターを敷く。
- しっかりと生地を混ぜたあと、生地を流す。★出来た生地を注ぎ口のついた計量カップに入れて垂らすと楽です。
- フライパンを手早く回しながら薄く伸ばして、1分ほど焼く。★表面が乾いてきたらＯＫ。
- 手でつかんで、一気に裏返して、20秒ほど焼く。
★生地がなくなるまで繰り返します。
★必要に応じて油を足して焼いて下さい。
仕上げ
最初に焼いた面を下にしてお皿に移し、温かいうちにレモンをギューッと絞って、グラニュー糖をパラパラとかけて、クルクルと巻く。
スリランカ（セイロン）紅茶と一緒にエンジョイ♪
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